Al instalar Docker en Windows 10 se nos activa Hyper-V, por lo que dejamos de tener la capacidad de usar VMWare. Para desactivar Hyper-V habiendo desinstalado Docker, ejecutamos el siguiente comando en Powershell como Administrador

bcdedit /set hypervisorlaunchtype off

En teoría ya está desactivado, aunque es recomendable reiniciar el ordenador para asegurarse.